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椰纤果是利用海南的热带水果资源椰子水为主要原料，以木醋杆菌(Acetobacter Xylinum)发酵制成的一种纤维素凝胶物质。它色泽乳白、口感滑爽，富有弹性和韧性，具有优异的呈味性，良好的热稳定性和抗冻性、耐酸、耐碱、耐光；高纤维低热值、绿色环保，是一种新型天然健康食品。食品配料中一种理想的纤维素来源。
压缩椰果是利用机械方法脱去一定水分的醋酸椰果。压缩比例为1:6倍.
产品特征：(1)色泽：呈白色或乳白色。(2)气味：醋酸味。(3)性状：呈干瘪的薄片状，表现基本无析水。
产品规格：0.3 cm3，0.5 cm3，0.8 cm3，1.0 cm3，1.2 cm3，1.5 cm3，1.8cm3，2.0cm3，0.5x1.2cm3，0.5x1.5cm3，不规则碎果，也可根据用户的要求，制作其它规格。
产品应用范围：果冻布丁、罐头、饮料、矿泉水、餐饮菜肴、火腿香肠、杯装珍珠奶茶及方便珍珠奶茶等各类食品产品。